304和316都是奥氏体不锈钢，区别是316多加了2%的钼。这样316的抗腐蚀能力，尤其是抗氯离子腐蚀能力要好于304.价格要贵20%左右。

304，316等都是美国钢号的称法。

304对应国内牌号0Cr18Ni9，是一种通用性的不锈钢，是较常用的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件，如食品用设备，一般化工设备等。304具有优良的冷热加工和成型性能。可以加工生产板、管、丝、带、型各种产品，适用于制造冷镦、深冲、深拉伸成型的零件。焊接性一般，可采用通常的焊接方法焊接，焊前焊后均不需热处理。但304钢也有性能上的不足之处：大截面尺寸钢件焊接后对晶间腐蚀敏感；在含CL―水中(包括湿态大气)对应力腐蚀非常敏感；力学强度偏低，切削性能较差等。

304F的F代表的是含硫量，比304高出差不多1倍左右，大概在0.1左右，在加工方面更加好加工一点，其次就是防锈性能的话和304比起来稍微欠缺了一点点！

304L对应国内牌号00Cr18Ni11，是碳含量较低的304不锈钢的变种，用于需要焊接的场合。较低的碳含量使得在靠近焊缝的热影响区中所析出的碳化物减至较少，而碳化物的析出可能导致不锈钢在某些环境中产生晶间腐蚀（焊接侵蚀）。

316对应国内牌号0Cr17Ni12Mo2，为低碳不锈钢，其焊接性能优于304，且因不锈钢含有鉬，因而在海洋和化学工业环境中的抗点腐蚀能力大大地优于304不锈钢。高温条件下，当硫酸的浓度低于15％和高于85％时，316不锈钢具有广泛的用途。316不锈钢还具有良好的而氯化物侵蚀的性能。其中，316型不锈钢的变种包括低碳不锈钢316L、含氮的高强度不锈钢316N以及合硫量较高的易切削不锈钢316F。

316L为超低碳不锈钢，较大碳含量0.03,可用于焊接后不能进行退火和需要较大耐腐蚀性的用途中. 其耐腐蚀性能优于304不锈钢，在浆和造纸的生产过程中具有良好的耐腐蚀的性能。

316和316L的耐热性较好，可做耐热钢使用，304则不行。在1600度以下的间断使用和在1700度以下的连续使用中，316不锈钢具有好的耐氧化性能。在800-1575度的范围内，较好不要连续作业，但在该温度范围以外连续使用316不锈钢时，该不锈钢具有良好的耐热性。316L不锈钢的耐碳化物析出的性能比316不锈钢更好，可用上述温度范围。